Progetto Meat & Value
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I protocolli del progetto Meat & Value

15 Ottobre 2018

Sono disponibili per il download i protocolli del progetto Meat & Value.
LA FILIERA DELLA CARNE BOVINA CHIANINA IGP

  • PROTOCOLLO GENERALE: DALL’ALLEVAMENTO ALLA LAVORAZIONE DELLE CARNI DI CHIANINA IGP (PDF)
  • PROTOCOLLO OPERATIVO PER LA GESTIONE DELLA CARNE CHIANINA IGP VITELLONE BIANCO – FASE DI LAVORAZIONE, TRASFORMAZIONE E COTTURA CARNI (PDF)
  • PROTOCOLLO OPERATIVO PER LA GESTIONE DELLA CARNE CHIANINA IGP VITELLONE BIANCO – FASE DI MACELLAZIONE (PDF)

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