Gli obiettivi del progetto

Gli obiettivi del progetto “Meat & Value” sono:

1. Analisi dell’intero sistema produttivo e introduzione di innovazioni nei processi di allevamento.
2. Lavorazione, cottura e presentazione della carne dei vitelloni di razza Chianina certificata IGP Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale per ottenere la massima valorizzazione.