Sabato 6 ottobre 2018 alle ore 10 a Sinalunga (SI) alla Fiera dell’Agricoltura (Piazzale Stazione Ferroviaria) si svolgerà l’iniziativa: “La filiera della Chianina toscana. Dalla stalla alla tavola – Risultati del progetto Meat & Value e prospettive commerciali per la Chianina”.
Programma:
- Ore 9:30 Apertura dei lavori / Moderatore: Marco Failoni, Cia Toscana
Saluto del Sindaco di Sinalunga Riccardo Agnoletti - Ore 10:00 Il progetto Meat & Value – Relazioni tecnico scientifiche:
- L’innovazione proposta dal progetto Meat & Value
Paolo Canestrari, Direttore Bovinitaly scarl - Correlazione tra i dati rilevati negli allevamenti di Chianina visitati e i dati rilevati nei mattatoi
Francesco Filippini, Artemis - L’innovazione del processo produttivo ed i nuovi prodotti per la competitività della carne Chianina
Fabio Grassi, Chianino srl - Il progetto Meat & Value e le prospettive di commercializzazione per la carne Chianina
Stefano Mengoli, Bovinitaly scarl
- L’innovazione proposta dal progetto Meat & Value
- Ore 11:30 Tavola rotonda. Quali strategie per valorizzare la carne Chianina
Partecipano: Eugenio Giani, Presidente del Consiglio regionale della Toscana; Stefano Scaramelli, Consigliere regionale; Giordano Pascucci, Direttore Cia Toscana; Giovanni Corti, Associazione Amici della Chianina; Stefano Mengoli, Bovinitaly scarl; Roberto Scalacci, Direttore Agricoltura e Sviluppo rurale della Regione Toscana. - Ore 13:00 Buffet tematico: “La carne Chianina a tavola”